>
甲鱼认识:
具有五味肉之称的“甲鱼”学名鳖,又称水鱼、团鱼、王八,是人们喜爱的滋补水产佳肴,无论是食用,还是要用,它的价值,对于人体营养和微量元素所需,都错错有余的,也一直受到各界人士的喜爱和追捧。
御庭湘甲鱼,选用洞庭湖生态野长,和鱼虾同存的养殖模式到达5年的生长条件,消耗多余的脂肪,是甲鱼中的精品,它和一般外塘养殖甲鱼比起来,不管是颜色 品质 口感都是相差甚远,这种生态野长的甲鱼,在市面上就是人们说的野生甲鱼,养殖户都明白野生甲鱼是没有的,但是为什么要叫这种甲鱼为“野生甲鱼呢”因为这就是完全符合野生甲鱼生长条件和环境,所以这样的养殖方式出来的甲鱼,不论是品质 颜色 口感都和野生甲鱼一样,这样的甲鱼就连养殖户都分不出事养的还是捕捞而来的。长期供应:各种高品质甲鱼:野生甲鱼 生态甲鱼 外塘甲鱼联系电话:15773632699(徐先生)
甲鱼品质:
好的甲鱼动作敏捷,背甲腹部有光泽,肌肉肥厚结实,裙边宽厚,体外无伤病痕迹;指甲锋利成暗黄色,眼神有杀气,不会放过任何一个挑衅它的敌人。把甲鱼翻转,头腿活动灵活,很快能翻回来,既为质量较优质的甲鱼;需格外注意的是,买甲鱼必须买活的,千万不能图便宜买死甲鱼,甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。
2.人们喜爱食用甲鱼,因为它是一种高蛋白、低脂肪的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短,甲裙厚,肉肥,味美,公鳖则体薄尾巴长。选好鳖 当然御庭湘 长期供应:野生甲鱼 生态甲鱼批发销售。联系方式:15773632699(徐先生)
甲鱼宰杀:
首先把买回来的食用中华鳖,用清水静养一天,让其排出粪便等赃物。宰杀甲鱼时先准备好快刀和盛有淡盐水的小碗。把甲鱼反过来,当其水鱼把头伸出来企图反过来的一瞬间,飞快出售抓住甲鱼的头颈,任其挣扎再不松开。露出颈部,另一只手持刀割开,断其气管、颈动脉及少量肌肉,但不可将颈椎弄断。否则头掉下来就不能采血了,稍等片刻野生甲鱼的血从伤口滴出。迅速用准备好的小碗接住。团鱼的血很少,尤其是在冬天不易流出,故接血要有耐心。这些珍贵血液可单独食用或处理。此时甲鱼还不一定会死亡,立即把生态水鱼放进沸水中,浸泡片刻,待甲鱼死亡后,再清楚体表甲壳包括四肢,爪与鳞片,褪剥下的一层角质膜。接着去甲壳,去甲壳多从头部(或尾部)背侧上下甲之间进刀,即把甲鱼竖放,用两脚夹住(批量可制用专用木架)再插刀进去,可用木棒敲打刀背,切断颈椎,尾椎两处与背甲相连的部分,甲壳就可以打开了,内脏也暴露在外面,在宰杀生态鳖时也可从背甲的尾部裙边与尾部椎骨之间进刀,沿背甲与裙边交界线,由后向前劈开背甲,这样裙边与腹甲连在一起,同样也暴露出内脏。内脏中首先要小心摘除胆囊、膀胱及肛囊,再清除肺脏。剪开肠道清除残饵、粪便。内脏中,除此以外都是可以食用的。
